佛跳墙(一日限定1食)

高級食材の蒸しスープ

佛跳墙(ぶっちょうしょう・フォーティャオチァン)は、乾物を主体とする様々な高級食材を数日かけて調理する福建料理の伝統的な高級スープ。

名前の由来は「あまりに美味しそうな香りに修行僧ですらお寺の塀を飛び越えて来る」

という詞にあるとされる。