こじき鶏

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こじき鶏

三大浙江料理の1つ。

若鶏の関節をはずし、腹腔から手を入れて骨を抜き取り、味付けをしたお米や食材を中に詰め、ハスの葉でくるんで釜で焼き上げた、豪快なご馳走料理です。

若鶏香味丸釜焼き

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若鶏香味丸釜焼き

味付けをして寝かせた若鶏をそのままじっくり釜で焼き上げた贅沢な一品。皮のパリパリ感と肉のジューシー感をご堪能下さい。