こじき鶏

三大浙江料理の１つ。

若鶏の関節をはずし、腹腔から手を入れて骨を抜き取り、味付けをしたお米や食材を中に詰め、ハスの葉でくるんで釜で焼き上げた、豪快なご馳走料理です。